การลับมีดทำอาหาร

ภาพจาก : https://www.sabatier-shop.com

มีเรื่องให้พ่อครัวแม่ครัวต้องปวดหัวเมื่อมีดที่เราใช้ในการหั่นตัดต่างๆไม่ได้ดั่งใจที่หวังทั้งหั่นยากบ้างแหละต้องออกแรงหนักๆกันบ้างแหละแถมทำวิธีไม่ถูกต้องก็ทำให้มีดชำรุดเสียหายอีก เห้อเซ๊งจริงๆ พ่อครัวแม่ครัวหลายๆที่การทำอาหารแต่ละอย่างเองนั้น มีดสำคัญมากขนาดไหน ในครัวที่บ้านหรือครัวที่ร้านอาหารต่างๆต้องมีสัก3เล่มขึ้นไปด้วยเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งานหลากหลายรูปแบบตามสถานะการต่างๆ มีดขนาดเล็กๆก็ใช้นำไปปอกเปลือกเล็กๆน้อยๆหั่นอะไรที่มันเล็กๆ ส่วนมีดขนาดกลางแต่ไม่ใหญ่ก็นำไปหั่นไปสับไปซอยเนื้อสัตว์เนื้อต่างๆให้พอดีคำในการรับประทาน และมีขนาดใหญ่ประมาณมีดอีโต้ที่เรารู้จักกันนั้นแหละครับ ใช้สับเนื้อที่เป็นกระดูกแข็งๆ ให้ขาดจากกันเป็นหลายๆส่วนได้ คนที่ให้ความสำคัญกับมีดทำครัวนั้นไม่ต้องมองไปไหนไกลเลยครับ กุ๊ก เชฟ พ่อครัว แม่ครัว ต่างๆนั้นเอง ในร้านอาหารหรือครัวต่างๆ

บุคคลพวกนี้จะให้ความสำคัญกับมีดมากๆเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้เลยทีเดียว หรือบางทีมีดนั้นก็ออกแบบมาให้ใช้งานเฉพาะด้านๆ ก็พวกมีดที่เอาไว้แล่เนื้อปลา มีดสำหรับหั่นเนื้อวัว และห้ามนำไปใช้อย่างอื่นนะครับเพราะว่าใช้ไม่ตรงจุดประสงค์ที่ออกแบบมาแล้วจะทำให้มีดนั้นเสียหายและกับมาให้งานไม่เต็มประสิทธิภาพเหมือนก่อนได้ และต่อไปนี้เราจะมารู้จักกันนะครับว่าวิธีที่เก็บรักษา พวกเชฟพวกกุ๊กเขาเก็บรักษาดูแลมีดราคาแพงๆให้ใช้กับเราไปนานๆได้อย่างไร วิธีเก็บดูแลรักษามีด?

1.การทำความสะอาดมีด

อย่างแรกเลยนะครับที่ทุกคนต้องทำนั้นก็คือ การทำความสะอาดหลังจากที่เราใช้มีดต่างๆเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขัดล้างมีดให้ไปในทางเดียวกันนะครับ ถ้าขัดมั่วๆไม่เป็นทางเดียวกันจะทำให้มีดของเรานั้นเสียคมได้

1.การลับมีด

2.การลับคมมีดหลังใช้งานเสร็จ หลายๆคนนะครับไม่ค่อยอยากที่จะทำกันมันอาจจะเสียเวลานิดหน่อยแต่ทำให้มีดของเรานั้นคมเหมือนเดิม เชฟที่เก่งๆนั้นเวลาลับมาจะรู้ได้เลยว่ามีดเล่มไหนลับมาด้วยวิธีไหนกันนั้นเอง

1.การทำความสะอาดมีด

3.ห้ามใช้มีดผิดวิ%